OBJETIVO
Ayudar en la preparación y servicio de alimentos siguiendo recetas e instrucciones para garantizar la eficiencia en la producción y el servicio, así como la calidad de los alimentos.
FUNCIONES GENERALES
Llegar puntual a su área y reportarse con su líder
Realizar los preparativos antes de la apertura de la cocina
Verificar que sus utensilios se encuentren completos para su servicio y producción y se encuentren en solución desinfectante
Tener conocimiento de los productos disponibles en caso de tener peticiones especiales
Planificar producciones a futuro
Informar a su líder cualquier incidente o información importante que se presente
Realizar la limpieza de las superficies
Realizar las actividades de cierre de turno, dejando su área ordenada y limpia
FUNCIONES ESPECIFICAS
Realizar el correcto lavado de manos
Revisar temperatura y llenar correctamente las bitácoras
Revisar faltantes de línea y rellenar
Revisar que se aplique el sistema PEPS
Mantener correcto stock de las producciones de la línea
Verificar que este completo sus utensilios de trabajo
Tener ordenado y limpio su área de trabajo
Limpiar y desinfectar las verduras para su uso
Reportar al jefe de cocina sobre los pedidos faltantes
Revisar si los insumos para su operación estén completos
Mantener utensilios limpios y desinfectados
Tener todos sus instrumentos de trabajo en perfectas condiciones
Acomodar cámara de refrigeración y congelación
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