Objetivo General
Supervisar y gestionar los recursos materiales, económicos y humanos de su área para alcanzar los objetivos empresariales.
Objetivos Específicos
- Conocer los alcances de la unidad restaurante
- Identificar los percances que puedan presentar en la unidad.
Estándares de Eficiencia
- Reportes de ventas
- Asistencia
- Capacitación
Funciones
DIARIAS
- Realizar recorrido por instalaciones del establecimiento para verificar el funcionamiento de instalaciones y mobiliario, antes, durante y al finalizar el turno.
- Revisar equipos de refrigeración y congelación, gas y eléctricos para verificar su correcto funcionamiento.
- Dar seguimiento a las actividades realizadas y pendientes que se encuentran en la bitácora.
- Reunir trabajadores, previo a apertura del área para bridar información relevante.
- Llevar control de asistencia de trabajadores por turno.
- Revisar documentación relacionada con facturas, remisiones, notas, étc.
- Autorizar retiros, depósitos, cancelación de tickets.
- Elaborar facturas solicitadas por clientes
- Cubrir actividades de gerente y cajero cuando sea necesario.
- Solicitar pedidos de materia prima y productos para el abastecimiento de almacén.
- Asegurar el servicio al cliente de acuerdo al horario de servicio de establecimiento.
- Manejar software de apertura y cierre de caja para realizar transacciones.
- Realizar salidas de insumos de acuerdo al procedimiento.
- Realizar actividades de cierre de establecimiento.
SEMANAL
- Programar horarios de trabajadores a cargo.
- Programar pedido de materia prima para mantener stock disponible.
- Entrega de lista de nóminas con anomalías presentadas.
- Reportar a gerente los movimientos realizados.
ESPONTANEAS
- Asistir a las capacitaciones generales programadas.
- Notificar a gerente de alimentos y bebidas,