Cociner(@) Wake Biohotel

Asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos en los procesos y procedimientos del área de cocina, garantizando al cliente la calidad y frescura de los productos finales de manera constante. Preparación de las herramientas e insumos necesarios para el turno, continúa con la elaboración de los productos y culmina con la limpieza y desinfección completa del área y los utensilios de trabajo. Todas estas actividades deben llevarse a cabo de forma eficiente, competitiva y puntual, siempre teniendo en cuenta la mejora continua del Hotel.

• Formación Académica

Profesional en culinaria o artes culinarias, gastronomía, Administración de empresas de alimentos y bebidas, Gestión hotelera o afines.

• Certificados adicionales

BPM - HACCP u otros. No obligatorios.
Obligatorios - Carnet de manipulación de alimentos con renovación anual
Exámenes médicos con énfasis en manipulación de alimentos

• Experiencia requerida

2 a 4 años mínimo en roles similares y/o hoteleros de preferencia.
Habilidades y conocimientos específicos

• Habilidades culinarias:

Dominio de diversas técnicas de cocina y estilos culinarios.
Capacidad para desarrollar y actualizar menús, adaptándose a las tendencias y preferencias del mercado.

• Trabajo en equipo:

Comunicación efectiva: Capacidad para expresar ideas de manera clara y escuchar activamente a los demás, facilitando la comprensión y la colaboración.

• Resolución de Conflictos: Habilidad para identificar y abordar desacuerdos de manera constructiva, buscando soluciones que beneficien al grupo y manteniendo un ambiente positivo.

• Flexibilidad y Adaptabilidad: Capacidad para ajustarse a diferentes roles y dinámicas dentro del equipo, así como para aceptar cambios y nuevas ideas con una actitud positiva.

• Gestión operativa:

Capacidad para implementar y monitorear procesos operativos y mejorar la eficiencia.

• Control de costos y presupuestos:

Habilidad para, reducir desperdicios y maximizar la rentabilidad.
Conocimiento de normativas:

• Familiaridad con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento de los estándares en la operación.

• Creatividad e innovación:

Capacidad para diseñar menús originales en conjunto con el jefe de cocina y el Sous chef mantener la oferta culinaria atractiva, siempre buscando innovar y adaptarse a las demandas de los clientes.

• Habilidades de comunicación:

Excelentes habilidades de comunicación para coordinar con otros departamentos, proveedores y el equipo en general.