OBJETIVO
Apoyar en la preparación de productos de pastelería garantizando el uso adecuado de ingredientes y materia prima, para brindar la variedad y calidad que espera el cliente y lograr el objetivo.
FUNCIONES GENERALES
Llegar al área de trabajo y reportarse con su líder
Verificar que sus utensilios se encuentren en orden y limpios en solución desinfectante
Asistir y participar en el briefing
Tener conocimiento de los productos disponibles, en caso de tener peticiones especiales
Planificar producciones
Informar a su líder cualquier incidente o información importante que se presente, antes durante y después del servicio
Realizar las actividades de cierre de turno, dejando su área ordenada y limpia
Tomar las capacitaciones impartidas en el departamento
FUNCIONES ESPECIFICAS
Checar mise en place
Saber la información en base a ocupación del día
Llenar correctamente check list de apertura y cierre
Manejar procedimientos y técnicas básicas de la actividad.
Revisar si los insumos para su operación están completos.
Mantener utensilios y superficies de contacto limpias y desinfectadas
Aplicar buenas prácticas y procesos en la elaboración y manipulación de alimentos
Asegurar la calidad y cantidad de sus producciones en base a ocupación