OBJETIVO
Brindar servicio de calidad en el área de alimentos y bebidas siguiendo los estándares estipulados de la empresa y superando las metas de ventas para cumplir con los objetivos financieros del departamento y la expectativa del huésped.
FUNCIONES GENERALES
Asistir a briefing del centro de consumo
Manejar adecuadamente del programa Innsist
Conocer el menú establecido de cada restaurante
Asistir a las capacitaciones programadas en tiempo y forma
Verificar mise en place de cristalería
Conocer los menús de cada restaurante
Conservar postura de alerta
Tomar ordenes de los huéspedes
Atender al huésped de manera respetuosa
Cumplir objetivos de ventas y calidad de servicio establecidos
Saber manejar vehículo en caso de estar en el área de in villa
Trabajar cumpliendo los estándares de BSA
Realizar sus funciones adheridos a los lineamientos de MHA
FUNCIONES ESPECIFICAS
Llegar al centro de consumo puntual y se reporta con el supervisor de restaurante
Iniciar los preparativos como limpieza, montaje y talacha que le correspondan
Verificar que el montaje del restaurante quede en perfectas condiciones
Reportar al supervisor de restaurante anomalías, desperfectos y/o limpieza
Reportar al supervisor para que hagan juntos el chequeo del montaje
Asistir al briefing y toma nota de la información necesaria para la operación (Descuentos, alergias, faltantes, etc.)
Tener conocimiento profundo del menú de alimentos y bebidas
Asistir a las hostess en caso necesario y sin afectar sus actividades en la recepción de los huéspedes
Tomar la orden y sigue los estándares establecidos respetado la secuencia y tiempos
Sugerir platillos o bebidas al huésped y siempre hacer upselling
Procurar la utilización del nombre del cliente en las diferentes interacciones de manera discreta y profesional
Ingresar la comanda al sistema con todas requisiciones del huésped y monitorear que salga en tiempo y forma
Servir los alimentos cuando estén listos y verificar que la orden este correcta
Cualquier anomalía o situación fuera de lo normal deberá decirla al supervisor (Ejemplo: El huésped no se comió el platillo)
Ser buen anfitrión y estar siempre atento al servicio
Atender a las quejas de los clientes y ayudar a resolverlas lo mejor posible
Remontar mesas en tiempo
Cumplir con las solicitudes del supervisor de restaurante
Entregar el cheque como lo marca el estándar de servicio
Restirar platos sucios en tiempo y forma
Asegurar que el huésped se fue satisfecho
Ofrecer una despedida calidad a los huéspedes
Cerrar la cuenta en el sistema Innsist
Limpiar y ordenar el restaurante para el cierre
Entregar corte de caja al supervisor de restaurante
Hacer recorrido con el supervisor para saber que todo quedo en su lugar
Avisar al supervisor de restaurante su termino de jornada