OBJETIVO
Crear experiencias únicas mediante la creación, preparación y servicio de bebidas alcóholicas y no alcohólicas para lograr la satisfacción del huésped.
FUNCIONES GENERALES
Asistir a briefing del centro de consumo
Manejar adecuadamente del programa Innsist
Colaborar en el proceso del inventario de equipo y bebidas
Cumplir con el programa MHA
Elaborar bebidas a partir de diversos ingredientes
Conocer distintos tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Identificar insumos necesarios antes de iniciar el turno el turno
Colaborar en la organización del almacén o bodega del establecimiento.
Conocer y cumplir las metas departamentales
Trabajar bajo los lineamientos de BSA
Realizar las funciones totalmente adheridos a los estándares de MHA
FUNCIONES ESPECIFICAS
Llegar al centro de consumo puntual y se reporta con el supervisor de bares o supervisor de centro de consumo
Iniciar los preparativos como limpieza, montaje y talacha que le correspondan
Asegurar que el montaje de la barra este correcta
Revisar temperaturas de los refrigeradores y anotarlos en el checklist
Reportar al supervisor de restaurante anomalías, desperfectos y/o limpieza
Rectificar inventario del día anterior para confirmar que esta todo el producto
Asistir a briefing y toma nota de la información necesaria para la operación (Descuentos, alergias, faltantes, etc.)
Compartir con equipo si existiera algún faltante de bar
Realizar lista de verificación de apertura
Tener conocimiento profundo del menú de alimentos y bebidas
Recibir a los huéspedes con una bienvenida y si aplica les otorga el servicio en barra
Seguir la secuencia de servicio establecida
Ofrecer botanas en el servicio de barra
Preparar bebidas en tiempo y forma como lo indica el estándar
Asistir en conjunto con la persona de auditorías de higiene de su bar
Dar seguimiento a los no cumplimientos de las auditorias
Conservar el bar limpio y organizado en todo momento
Guardar utensilios y dejarlos en solución
Desmontar licores al cierre del centro de consumo
Entregar cheques cerrados al supervisor
Entregar requisición de alimentos y bebidas al supervisor
Limpiar la barra y dejar organizado
Hacer inventario del cierre de la barra
Entregar el bar al supervisor antes de terminar el turno