El LAVAPLATOS es responsable del lavado manual de utensilios, ollas, equipos menores y vajilla de cocina, así como del mantenimiento permanente de limpieza y orden en el área de cocina, asegurando cumplimiento estricto de normas de higiene e inocuidad.
OBJETIVO GENERAL:
Garantizar que la cocina opere bajo condiciones óptimas de limpieza, orden y desinfección, evitando contaminación cruzada y acumulación de utensilios sucios que afecten la operación.