El COCINERO HORNERO es responsable de ejecutar correctamente la preparación, cocción y presentación de pollos a la brasa, así como la elaboración de mise en place, ensaladas frescas y cocidas y torta de chocolate, cumpliendo las recetas técnicas, gramajes, tiempos, temperaturas, estándares de presentación y normas de inocuidad definidos por la empresa.
OBJETIVO GENERAL:
Garantizar la correcta preparación, cocción, conservación y presentación de pollos a la brasa, ensaladas y productos complementarios, asegurando el cumplimiento de recetas, tiempos, temperaturas, gramajes, calidad e inocuidad durante toda la operación.