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1. Misión
Brindar soporte al bar del restaurante en la preparación de las recetas base, para lograr un estándar en la calidad del producto, disponibilidad constante de las recetas base y control del inventario bajo su responsabilidad. Asimismo, es un apoyo operativo durante la ejecución del servicio, cuidando la materia prima de acuerdo con las recetas y subrecetas estándar.
2. Alcance
Sus funciones aplican para la brigada de bar del restaurante Ko Asian Kitchen.
3. Funciones
1. Evitar realizar compras personales a través de los proveedores de la empresa sin autorización escrita del Manager principal.
2. No sacar materia prima para uso personal.
3. Impedir sacar o entregar materia prima a otros restaurantes sin soporte físico autorizado por el Manager y el Jefe de Bar.
4. Reportar a su jefe inmediato cuando le soliciten realizar procesos ajenos a su operación diaria.
5. Evitar almacenar productos personales en las estanterías o neveras de la empresa.
6. Cumplir con el horario programado de trabajo.
7. Conservar el código de vestuario y mantener la higiene personal completa y limpia.
8. Conocer las recetas y subrecetas del bar para identificar los insumos y su correcta preparación.
9. Realizar la limpieza y desinfección de las materias primas y áreas de almacenamiento.
10. Mantener una buena comunicación con los compañeros y jefes para fortalecer el trabajo en equipo.