Steward

OBJETIVO Limpiar el espacio y el equipo de cocina siguiendo los estándares establecidos por Chablé Hotels para mantener el área aseada. FUNCIONES GENERALES Llegar puntual a su área y reportarse con su líder Realizar la organización del área de trabajo para realizar un servicio adecuado Asistir a briefing internos Mostrar disponibilidad a cualquier solicitud realizada por su líder de área Tener conocimiento profundo de las áreas Tener conocimiento de los productos (fichas técnicas) Mostrar una buena actitud con sus compañeros Realiza requerimientos inmediatamente lo pidan y en lapsos muerto realiza tareas marcadas Comprueba que este completo su stock de productos y suministros de lo contrario lo comunica a su líder Ayuda a sus compañeros cuando es necesario Informar a su líder cualquier incidente o información importante que se presente, antes durante y después del servicio Revisar la limpieza de las superficies y dar seguimiento Realizar las actividades de cierre de turno, áreas ordenadas y limpias; aire, inyecciones y extracciones apagadas; gras y luz apagada. Crear un ambiente de compromiso y cooperación con los miembros del equipo Desenvolverse de una manera respetuosa con todos los miembros del equipo Tomar las capacitaciones impartidas en el departamento Reconocer cuando no se cumplen los estándares y los corrige Tomar decisiones en base a los estándares marcados Ayudar a la planificación de eventos (montaje, limpieza y necesidades especiales) Solucionar problemas que van surgiendo durante el turno e informarlos Conocer el servicio Coordinar la limpieza estándar y la limpieza profunda de las áreas FUNCIONES ESPECIFICAS Checar las áreas (pisos, techos, campanas, estufas, hornos, coladeras, inyecciones, etc) Ayudar a la realización de eventos Revisar si los químicos están completos para su operación, Asegurar que sus manos, utensilios y superficies de contacto limpias y desinfectadas Asegurar el mejor uso a los suministros y químicos de limpieza de trabajo para su eficiencia y durabilidad Realizar actividades, limpiezas profundas y actividades especiales Checar que sus equipos de trabajo funcionen correctamente, de lo contrario lo reporta y le da seguimiento Realizar el correcto proceso de lavado, actividades y desinfección de las áreas y de los instrumentos de trabajo Realizar el servicio de la cocina (limpieza, actividades auxiliares, lavado de equipo y surtido de las áreas) Realizar las actividades diarias en tiempo y forma Realizar montajes especiales que se requieren Dar seguimiento a los pendientes y se lo comunica a su líder inmediato Asegurar que se sigan los lineamientos de higiene en los alimentos Suministrar los faltantes de forma inmediata para no afectar el servicio Recolectar las roturas y las mantiene en resguardo para que el ‘Chief Steward’ haga las bajas