El objetivo principal del cargo es apoyar la correcta operación de la cocina del restaurante, liderando al equipo para lograr que las preparaciones cumplan los más altos niveles de calidad deseados. Entre las actividades a realizar están:
• Controlar y dirigir, durante los días establecidos, el correcto procedimiento para hacer los inventarios semanales y diarios.
• Gestionar acciones para asegurar una correcta rotación y uso de la materia prima. Seguimiento al personal a cargo.
• Garantizar que en las cocinas estén todos los implementos y productos necesarios para el servicio.
• Llevar a cabo un reporte riguroso de BPM en los formatos establecidos y archivarlo en las carpetas correspondientes
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Sous Chef
Takami S.A.
Jornada Completa
Cocina
1 vacante
Bogotá, Colombia
Publicado hace más de 6 meses
Descripción
Requerimientos
• Mínimo 3 años de experiencia en cocinas liderando equipos de trabajo en restaurantes de alta demanda
• Conocimiento en inventarios, rotación de producto, análisis de costos.
• Conocimientos básicos: Técnicas de cocción, cortes, salsas madres, manejo de cuchillo
• Pagos quincenales
• Todas las prestaciones de ley, contrato directo con la compañía
• Beneficios de la compañía
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