OBJETIVO
Realizar la producción y servicio del área a su cargo asegurando que los productos sean de calidad, en la cantidad requerida y que el líder haya aprobado todas estas antes de su uso en servicio; mantener su área ordenada y cumplir con los estándares de manejo higiénico de alimentos; asegurar tener todo su equipo y utensilios en buenas condiciones y limpio.
FUNCIONES GENERALES
Llegar puntual a su área y reportarse con su líder
Realizar los preparativos antes de la apertura de la cocina.
Recibir el área de trabajo limpia de desinfectada para la elaboración de producción
Verificar que sus utensilios se encuentren completos y limpios para su servicio, y estos
se encuentren en solución desinfectante
Asistir a briefing
Mostrar disponibilidad a cualquier solicitud realizada por su líder de área
Mantener una postura de alerta durante los periodos de servicio del restaurante
Tener conocimiento profundo de su área
Tener conocimiento de los productos disponibles.
Mostrar una buena actitud con sus compañeros
Planificar producciones en base a stocks marcados y existencias
Realizar el servicio inmediatamente se lo pidan.
Ofrecer ayuda a sus compañeros cuando sea necesario o cuando haya concluido con sus labores
Informar a su líder cualquier incidente o información importante que se presente, antes durante y después del servicio
Realizar las actividades de cierre de turno, dejando su área ordenada y limpia
Mostrar disponibilidad y cooperación con los miembros del equipo
Desenvolverse de una manera respetuosa con todos los miembros del equipo
Tomar las capacitaciones impartidas en el departamento
Hacerse cargo del equipo como: hornos (convección y de piso), batidoras y laminadora
FUNCIONES ESPECIFICAS
Responsable de la pastelería del restaurante insignia
Supervisar y ayudar a la elaboración de amenidades diarias
Capacitar a los nuevos colaboradores y supervisar para mantener los estándares
Llenar de bitácoras de temperaturas
Supervisar las producciones de los otros centros de consumo
Mantener utensilios y superficies de contacto limpias y desinfectadas
Conocer las técnicas y tiene disponibilidad para apoyar las diferentes áreas
Revisar si los insumos para su operación están completos.
Coordinar con la cocina para tener la cantidad adecuada de producción
Asegurar la calidad y cantidad de sus producciones
Revisar diariamente sus producciones y trabaja en base a eso.
Planificar producciones en base a ocupaciones futuras
Trabajar eventos especiales
Atender requerimientos especiales con previo aviso
Realizar las amenidades
Identificar áreas de oportunidad y las resuelve informando en todo momento al líder
Capacitar a los nuevos colaboradores y supervisa para mantener los estándares
Ayudar en la innovación y creación de nuevos productos
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Pastelero A
El Mandarin Del Sureste Sa De Cv
Jornada Completa
Bu'ul
1 vacante
Solidaridad, México
Publicado hace menos de 24 horas
Descripción
Requerimientos
FORMACIÓN
Educación técnica o superior en gastronomía o afines
Conocimiento de Manejo higiénico de alimentos
Conocimiento y dominio de estándares
EXPERIENCIA
1 año en la posición
Manejo de equipo especializado
Control de producciones
REQUISITOS
Bachillerato concluido
Experiencia comprobable
Tarjeta de salud vigente
HABILIDADES
Trabajo en equipo
Multi task
Actitud positiva y de servicio
Organización
Limpieza
Eficiente
COMPETENCIAS
Comunicación efectiva
Planeación
Visión estratégica
Dinamismo y energía
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