Maestro De Cocina

Descripción General: Líder de estación en cocina, responsable de la ejecución técnica y supervisión directa de una sección, asegurando estándares de alta gastronomía en cada preparación. Reporta al Sous Chef o Chef Ejecutivo y lidera ayudantes y practicantes Misión u Objetivo General del Cargo: Garantizar calidad superior en las preparaciones de su área, coordinando el trabajo del equipo y asegurando eficiencia en el uso de insumos y tiempos de servicio. Responsabilidades y Tareas: - Preparar salsas, bases y platos según recetas estándar - Coordinar tiempos de cocción durante el servicio - Supervisar al equipo de ayudantes y practicantes - Asegurar correcto almacenamiento y rotación de productos (FIFO) - Ejecutar montaje de platos con alto estándar estético -Controlar uso eficiente de insumos - Apoyar en capacitación de nuevos integrantes - Contribuir a la limpieza y orden del área - Informar necesidades de mantenimiento

Requisitos del Cargo Cocinero: Nivel Educativo: Título técnico en cocina Conocimientos y Habilidades: - Técnicas avanzadas de cocina (cortes, cocción, mise en place) - Conocimiento de estándares de alta gastronomía - Organización y control de estación - Manejo de inventario básico (FIFO) - Trabajo en equipo y coordinación - Capacidad de formación de personal Experiencia: - Mínimo 3 años en restaurantes de alto nivel - Experiencia liderando equipos en cocina - Capacidad de trabajo bajo presión - Atención al detalle y consistencia en ejecución - Enfoque en calidad y eficiencia operativa Requisitos Especiales: - Experiencia comprobable en cocina de alta exigencia - Disponibilidad para turnos exigentes y ritmo intenso de servicio