Jefe De Cocina

Empresa: ZAKANI Restaurante Cocina Nikkei (fusión japonesa – peruana) Objetico del cargo Liderar la operación de cocina garantizando la correcta preparación, calidad y presentación de los platos, así como la adecuada gestión del equipo, inventarios y procesos internos, asegurando una experiencia gastronómica alineada con el concepto Nikkei del restaurante. Funciones y responsabilidades: Operativas: • Supervisar la correcta preparación y cocción de los alimentos • Verificar que cada plato cumpla con estándares de calidad, presentación y sabor • Garantizar tiempos adecuados de entrega de pedidos • Apoyar directamente en cocina caliente cuando se requiera Liderazgo: • Dirigir y coordinar el equipo de cocina (aprox. 6 personas) • Asignar funciones y turnos • Supervisar desempeño del personal • Fomentar trabajo en equipo y disciplina operativa Control e inventarios: • Gestionar inventario de alimentos e insumos • Controlar entradas, salidas y rotación de mercancía • Solicitar pedidos de abastecimiento oportunamente Gestión y control: • Asegurar cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos • Mantener orden y limpieza en la cocina • Optimizar procesos para mejorar productividad