Jefe De Cocina

Empresa: ZAKANI Restaurante Cocina Nikkei (fusión japonesa – peruana) Objetico del cargo Liderar la operación de cocina garantizando la correcta preparación, calidad y presentación de los platos, así como la adecuada gestión del equipo, inventarios y procesos internos, asegurando una experiencia gastronómica alineada con el concepto Nikkei del restaurante. Funciones y responsabilidades: Operativas: • Supervisar la correcta preparación y cocción de los alimentos • Verificar que cada plato cumpla con estándares de calidad, presentación y sabor • Garantizar tiempos adecuados de entrega de pedidos • Apoyar directamente en cocina caliente cuando se requiera Liderazgo: • Dirigir y coordinar el equipo de cocina (aprox. 6 personas) • Asignar funciones y turnos • Supervisar desempeño del personal • Fomentar trabajo en equipo y disciplina operativa Control e inventarios: • Gestionar inventario de alimentos e insumos • Controlar entradas, salidas y rotación de mercancía • Solicitar pedidos de abastecimiento oportunamente Gestión y control: • Asegurar cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos • Mantener orden y limpieza en la cocina • Optimizar procesos para mejorar productividad

Formación: Técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía o afines. Experiencia mínima: 3 años en cargos similares: cocina caliente, manejo de personal, control de inventarios, manejo de insumos y mercancía, manejo de Excel. Competencias: liderazgo, trabajo en equipo, atención al detalle, tolerancia al trabajo bajo presión, responsabilidad y compromiso. Condiciones contractuales: • Disponibilidad para viajar. • Tipo de contrato: Fijo a 1 año, luego pasa a indefinido • Salario: mínimo legal vigente con todas las prestaciones de ley • Recargos: pago de horas extras, recargos nocturnos • Beneficios adicionales: bonificación: $200.000 quincenales, propinas: entre $600.000 y $800.000 (aprox.) Horarios: turnos rotativos (mañana y tarde) • Apertura del restaurante: 12:00 p.m. Horarios de cierre: • Domingo a miércoles: 9:00 p.m. • Jueves: 10:00 p.m. • Viernes y sábado: 10:45 p.m.