Gestionar al personal del área de bar: programación y control de horarios, descansos, vacaciones y permisos; coordinar capacitación de personal nuevo.
Coordinar la preparación y presentación de bebidas de la carta: apoyar en la elaboración de bebidas y supervisar producciones según lo programado.
Mantener control de costos e inventario: revisar stock diario, realizar requerimientos al almacén (compra y/o despacho), asegurar rotación de insumos y controlar bajas.
Programar y supervisar producciones: controlar rendimientos, mermas, diferencias, existencias y asegurar el registro de producciones, bajas y transferencias; mantener recetario vigente.
Supervisar la operación del bar cumpliendo estándares de calidad: apertura, producción y cierre; validar frutas e insumos recibidos y condiciones de mise en place.
Verificar cumplimiento de normativas sanitarias: higiene del personal, limpieza del área, vida útil de productos, y temperaturas de refrigeración/congelación; asegurar registros de seguridad alimentaria.
Garantizar comunicación con salón y atención en barra: informar fuera de stock, impulsar bebidas del día y despachar pedidos de clientes con cordialidad y eficiencia.
Promover creatividad y desarrollo de bebidas: proponer mejoras y sugerencias al jefe de bar/cadena para aprobación.
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Peru
Descripción
Requisitos
Experiencia: 2 años en el rubro ocupando puestos similares
Experiencia previa en supervisión/coordinación (mínimo 1 año).
Formación académica: Técnico (preferente).
Formación/Certificaciones (preferible): enología, barista y costos/presupuestos.
Competencias: responsabilidad, pasión por el servicio, y equitativo.
Un paso antes de postular: crea tu cuenta.
Es un paso extra, lo sabemos. Por eso lo hicimos lo más simple posible:
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