En Primar S.A., empresa del rubro salmonero ubicada en Puerto Montt, buscamos incorporar a nuestro equipo a Encargado(a) de PAC, quien será responsable de gestionar, y controlar el Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC), asegurando con ello la inocuidad de los productos y el cumplimiento normativo.
Principales funciones
Cumplir especificaciones técnicas de productos exigidas por clientes.
Liderar la gestión de calidad, coordinando acciones con clientes y áreas internas como Producción, Mantención, Higiene, Patio, Trazabilidad.
Identificar, analizar, controlar y gestionar los peligros asociados a la seguridad alimentaria en las líneas de proceso.
Validar fuentes de contaminación (biológicas, químicas y físicas) y definir medidas preventivas.
Brindar apoyo técnico a las áreas de higiene y bodega en materias microbiológicas y desarrollo de procedimientos.
Planificar y ejecutar auditorías internas, asegurando el cumplimiento de estándares normativos.
Autorizar liberación o rechazo de productos, incluyendo el desbloqueo de lotes en evaluación y decisiones de decomiso.
Controlar y asegurar la correcta trazabilidad de la materia prima en todas las etapas y líneas de proceso.
Velar por el cumplimiento de normativas vigentes en inocuidad alimentaria aplicables al rubro salmonero.
Supervisar la correcta ejecución y cumplimiento del Programa de Aseguramiento de Calidad y Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS) y Prerrequisitos.
Asegurar el monitoreo, control y gestión preventiva de los Puntos Críticos de Control (PCC) y Puntos de Control (PC).
Evaluar desviaciones y liderar la implementación de acciones correctivas y preventivas.
Implementar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria conforme a las normas vigentes.
Difundir políticas, estándares y lineamientos del sistema de gestión dentro de la organización.
Mantener comunicación directa con Jefe Aseguramiento de Calidad, Normativas y Certificaciones, sobre el desempeño del sistema y contingencias relevantes.
Liderar y promover la mejora continua en los procesos del área.