Cocinero(a) Fritura – Tiempo Completo | Oishi Sushi Bar – San Vicente De Cañete

El COCINERO FRITURA es responsable de ejecutar correctamente las preparaciones asignadas a la partida de fritura, cumpliendo recetas técnicas, tiempos de cocción, temperaturas adecuadas y estándares de presentación definidos por la empresa.

OBJETIVO GENERAL:
Garantizar la correcta ejecución técnica de los productos de fritura, manteniendo calidad, consistencia, rapidez y control adecuado de insumos.

Formación Académica:

• Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o afines (deseable).

Conocimientos y programas:

• Técnicas básicas de fritura y cocción de alimentos.
• Manejo seguro de freidoras y equipos de fritura.
• Control de temperatura, tiempos de cocción y calidad del producto.
• Manejo y conservación adecuada del aceite.
• Porcionamiento y preparación de productos para fritura.
• Aplicación de FEFO y rotación de productos.
• Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
• Limpieza y mantenimiento básico del área y equipos de trabajo.

Experiencia:

• Mínimo 6 meses de experiencia en cocina.
• Deseable experiencia en fritura o restaurantes de comida rápida.

CONDICIONES GENERALES DEL PUESTO:

• Horario de trabajo: Jornada Completa
• Disponibilidad para trabajo presencial y presión en horas pico.
• Disponibilidad para trabajar en horarios programados según la operación del restaurante.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados, según programación.
• Día de descanso fijo
• Capacidad para trabajar con rapidez, precisión y orden durante horas de alta demanda.
• Trabajo con equipos de cocción y manipulación de alimentos a altas temperaturas.