OBJETIVO Asegurar que los insumos y el equipo necesario estén listos para que la producción y servicio sean de calidad. FUNCIONES GENERALES Llegar puntual a su área y reportarse con su líder Realizar los preparativos antes de la apertura de la cocina Verificar que sus utensilios se encuentren completos para su servicio y producción y se encuentren en solución desinfectante Asistir a briefing interno. Mostrar disponibilidad a cualquier solicitud realizada por su líder de área. Mantener una postura alerta durante los periodos de servicio del restaurante. Tener conocimiento profundo del área Tener conocimiento de los productos disponibles en caso de tener peticiones especiales Planificar producciones a futuro Mostrar una buena actitud con sus compañeros Ofrecer ayuda a sus compañeros cuando sea necesario Comprobar que este completo el check list de producciones y de stocks Informar a su líder cualquier incidente o información importante que se presente. Realizar la limpieza de las superficies Realizar las actividades de cierre de turno, dejando su área ordenada y limpia. Indicar existencias y movimiento lento en el briefing interno. Mostrar disponibilidad y cooperación con los miembros del equipo. Desenvolverse de una manera respetuosa con todos los miembros del equipo. Tomar las capacitaciones impartidas en el departamento. Conocer y darle valor a las, características y origen de los productos Revisar y planificar la producción del día Hacerse cargo de las estufas y planchas de la cocina. FUNCIONES ESPECIFICAS Llenar correctamente las bitácoras Checar el mise en place Ayudar a planificación de producciones Revisar el manejo correcto de las proteínas Revisar que los insumos estén completos Revisar que no haya faltantes en la cocina Conocer temperaturas de cocción. Conocer profundamente de las diferentes áreas caliente y fría. Reportar a cocinero A

FORMACIÓN Educación técnica o superior de gastronomía o a fines. Conocimiento de Manejo higiénico de alimentos. Conocimiento y dominio de estándares. EXPERIENCIA 1 año en la posición Manejo de equipo especializado Control de producciones Control de stock Procesamiento de proteínas REQUISITOS Bachillerato concluido Experiencia comprobable Tarjeta de salud vigente HABILIDADES Trabajo en equipo Organización Limpieza Eficiente Disponibilidad Actitud positiva COMPETENCIAS Comunicación efectiva Planeación Visión estratégica Dinamismo y energía Honesto Eficiente Proactivo