El COCINERO BARRA es responsable de ejecutar correctamente la elaboración de makis, sushi y preparaciones en frío, cumpliendo recetas técnicas, gramajes establecidos, estándares de presentación y normas de inocuidad definidas por la empresa.
OBJETIVO GENERAL:
Garantizar consistencia técnica, presentación impecable y manipulación segura de productos en barra, manteniendo control estricto de insumos de alto valor.
